Cerdo Asado en Salsa de Champiñones

Esta carne en salsa estilo asiática tienes que probarla.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 Lomo de cerdo para 4 personas aproximadamente 400 gramos
• 250 g de champiñones en conserva
• 1 Chorrito de aceite de oliva
• 20g Mantequilla
• 3 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de pollo casero
• Cebollín
• Pimentón
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Escurrir y enjuagar los champiñones. Retire el exceso de grasa de los solomillos con un cuchillo. Sal, pimienta y añade un poco de pimentón.
2. En una sartén, poner un poco de aceite de oliva a calentar. Dorar la carne unos minutos por cada lado. Debe quedar bien dorado. Retire la carne y colóquela en un plato.
3. Raspe los jugos de cocción y luego desglase. Vierta sobre la carne.
4. Picar el ajo y las chalotas. Caliente la mantequilla en la cacerola. Agregue el ajo y las chalotas.
5. Añadir los champiñones y la pimienta.
6. Dore durante 2 minutos y luego agregue el restante y el caldo de pollo. Deja que se reduzca a la mitad.
7. Agregue la carne y sus jugos, luego cocine por 30 minutos a fuego lento y tapado.
8. Rectificar la sazón y servir espolvoreado con cebollino o perejil picado.

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