Costillar de Cerdo Asado con Cerveza
Esta es una nueva versión a la cerveza de las costillas de cerdo que tienes que hacer en casa. Además, si eres amante de la cerveza verás que será tu comida favorita.
DIFICULTAD 💪 | TIEMPO 🕐 |
| FÁCIL | Preparación: 20 minutos Horno: 1 hora 30 minutos |
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 costillar de cerdo
- 4 costillas deshuesadas (y abiertas por tu carnicero)
- 200 g de higos secos
- 33cl Cerveza oscura
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 Cebollas
- 2 pimientos rojos
- 2 ramitas de romero
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
- Retira la primera piel de las cebollas y pícalas.
- Lave sus pimientos, córtelos en 2, quite el tallo, retire las semillas y los lados blancos, corte la carne en trozos pequeños.
- Rellene su costillar de cerdo con higos secos. Atarlo.
- Ponle sal a tu costillar de cerdo. En una cacerola, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Dora la carne por todos lados durante diez minutos. reservalo
- Desengrase ligeramente su olla a presión sin limpiarla. Vuelva a ponerlo a fuego muy alto y saltee las cebollas y los pimientos con un poco de sal durante 3 minutos, teniendo cuidado de remover regularmente. Agregue la cerveza y luego raspe el fondo con una cuchara de madera para aflojar todos los jugos de cocción. Reduzca su jugo a la mitad.
- Coloca tu costillar de cerdo en una fuente para gratinar con los jugos de cocción de tu cacerola y una ramita de romero, hornea a 180°C por 1 hora 10 minutos. Rocíe su carne con jugos durante la cocción. Su costillar de cerdo está perfectamente cocinado cuando su temperatura interna alcanza los 45 °C.
- Apaga el horno y deja reposar la carne durante 15 minutos con la puerta abierta.
- Rebana tu asado y decora las rebanadas con salsa y unas ramitas de romero.
CONSEJOS
Puedes acompañar tu cerdo con puré de papa y remolacha cocida.
