Costillar de cerdo asado con cerveza
Costillar de cerdo asado con cerveza

Costillar de cerdo asado con cerveza

Esta es una nueva versión a la cerveza de las costillas de cerdo que tienes que hacer en casa. Además, si eres amante de la cerveza verás que será tu comida favorita.

DIFICULTAD 💪

TIEMPO 🕐

FÁCILPreparación: 20 minutos

Horno: 1 hora 30 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 costillar de cerdo
  • 4 costillas deshuesadas (y abiertas por tu carnicero)
  • 200 g de higos secos
  • 33cl Cerveza oscura
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 ramitas de romero
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  1. Retira la primera piel de las cebollas y pícalas.
  2. Lave sus pimientos, córtelos en 2, quite el tallo, retire las semillas y los lados blancos, corte la carne en trozos pequeños.
  3. Rellene su costillar de cerdo con higos secos. Atarlo.
  4. Ponle sal a tu costillar de cerdo. En una cacerola, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Dora la carne por todos lados durante diez minutos. reservalo
  5. Desengrase ligeramente su olla a presión sin limpiarla. Vuelva a ponerlo a fuego muy alto y saltee las cebollas y los pimientos con un poco de sal durante 3 minutos, teniendo cuidado de remover regularmente. Agregue la cerveza y luego raspe el fondo con una cuchara de madera para aflojar todos los jugos de cocción. Reduzca su jugo a la mitad.
  6. Coloca tu costillar de cerdo en una fuente para gratinar con los jugos de cocción de tu cacerola y una ramita de romero, hornea a 180°C por 1 hora 10 minutos. Rocíe su carne con jugos durante la cocción. Su costillar de cerdo está perfectamente cocinado cuando su temperatura interna alcanza los 45 °C.
  7. Apaga el horno y deja reposar la carne durante 15 minutos con la puerta abierta.
  8. Rebana tu asado y decora las rebanadas con salsa y unas ramitas de romero.

CONSEJOS

Puedes acompañar tu cerdo con puré de papa y remolacha cocida.

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