Ensalada de Garbanzos con atún Baja En Calorías

Esta es una ensalada baja en calorías. Así, podrás reducir de peso de forma saludable y rica en nutrientes.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 300 g de atún de lata
• 50g de garbanzos cocidos
• 1 Limón verde (lima)
• 1 huevo cocido cortado
• 1 pepino pequeño
• 1 Tomate
• 1 Zanahoria
• 1 Manojo pequeño de cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• 2 anchoas
• Pimienta 

PREPARACIÓN

1. Desmigaja el atún en trozos pequeños. Espolvorear con la mitad del zumo de lima y dejar macerar durante 15 minutos en la nevera.
2. Enjuaga el pepino y el tomate, quítales las semillas y córtalos en dados pequeños. Lavar y pelar la zanahoria y luego rallarla. Enjuague el cilantro.
3. En un tazón, mezcle el jugo de limón restante con la sal y la pimienta y mezcle con el aceite de oliva.
4. Eche los garbanzos cocidos. Extienda el e atún, pepino y tomate en un plato, cubra con zanahoria rallada, espolvoree con hojas de cilantro.
5. Eche por encima el huevo cocido cortado por la mitad, con las 2 anchoas.
6. Rocíe con la salsa y sirva.

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