Ensalada Tabulé con Cilantro

Esta es una estupenda ensalada con cilantro para disfrutar con toda la familia.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 200g de tabulé
• 16 Rábanos
• 2 cucharadas jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 Tomate
• 1 Manojo pequeño de cilantro fresco
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Verter el tabulé en un bol, rociar con 20 cl de agua hirviendo y dejar reposar durante 5 minutos. Aplaste con un tenedor y luego deje enfriar.
2. Lava los rábanos y córtalos en rodajas finas.
3. Lava el tomate y córtalo en cubos.
4. Cortar el aguacate por la mitad, deshuesarlo y pelarlo.
5. Cortar la carne en tiras y espolvorearlas con 1 cda de jugo de limón.
6. Vierta el jugo de limón restante en un tazón y diluya con sal y pimienta.
7. Batir con aceite de oliva.
8. Incorporar a la sémola los rábanos, los tomates cortados en dados y las láminas de aguacate, añadir las gambas sin cáscara y el cilantro fresco, espolvorear con la vinagreta, mezclar suavemente y llevar a la nevera al menos 1 hora antes de servir.

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