Receta de Macarrones con Verduras Salteadas

Mira esta nueva versión de pasta de forma sana y rápida. Estos macarrones con verduras salteadas te están esperando.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 200g macarrones
• 150g de Apio o nabo
• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 80 g de queso rallado
• 25 cl Nata
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Cuece los macarrones en agua hirviendo con sal. Refrescarlos y escurrirlos.
2. Pelar la zanahoria, la cebolla y el apio. Cortar el extremo de la berenjena.
3. Dorar la cebolla, luego las verduras en el aceite. Sal, pimienta y mezcla. Dejar 5 minutos al fuego.
4. Precalentar el horno a 210°C.
5. Reducir la nata a la mitad.
6. Extienda los macarrones y cubra con crema.
7. Espolvorear con queso rallado y hornear durante 15 minutos en el horno.
8. Servir caliente.

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