Besugo Asado con Almendras y Verduras

Un pescado siempre triunfa, por lo que te dejamos este besugo al horno con almendras y verduras.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• • 1 Besugo 1,5 kg descamado y eviscerado
  • 5 cl de vino blanco
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento amarillo
  • 2 Calabacín
  • 4 cucharadas de almendras laminadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 rama de eneldo
  • Sal

PREPARACIÓN

1. Lava tus calabacines. Corta rodajas gruesas alrededor de las semillas centrales. Cortarlos en cubos.
2. Lava tus pimientos y córtalos en trozos.
3. Retira la primera piel de la cebolla y pícala.
4. Pon tus verduras en una cacerola. Coloque su besugo en esta cama. Rocíe con vino blanco y aceite de oliva.
5. Espolvorear con almendras fileteadas.
6. Agregue sal y pimienta.
7. Hornear a 180°C durante 25 minutos.
8. Cuando salga del horno, adorna tu pescado con unas ramitas de eneldo.

CONSEJOS

Puedes acompañar este besugo con arroz blanco.

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