Cazón En Adobo

Este cazón en adobo es un tipo de pescado macerado muy rico que tienes que probar. Por lo que aquí, tienes nuestra mejor receta.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 400 g de Cazón
• Harina
• AOVE
• 1 Cucharadita de pimentón dulce de la vera o algún derivado
• Media Cucharadita de comino
• 1 Cucharadita de orégano
• 1 diente de ajo
• Sal
• 100 ml de Vinagre de Jerez

PREPARACIÓN

1. Le pedimos a nuestro pescadero que nos prepare el cazón en cuadrados o la forma que nos guste.
2. Poner el comino y los dientes de ajo en el mortero y machacarlo hasta que se haga una pasta.
3. A continuación, añadir el vinagre de Jerez, el orégano, el pimentón y la sal en el mortero y mezclar bien.
4. Vierta el cazón en el recipiente con la pasta que estamos haciendo para que se impregne en el pescado y coja el sabor.
5. Añadimos unos 50-100ml de agua poco a poco, hasta que quede líquido como un macerado.
6. Cubra con papel aluminio y refrigere por unas horas o un día para que se macere mejor y coja más sabor.
7. Después de este tiempo, nos secamos bien y freímos con harina en aceite.
8. Comer caliente.

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