Receta de Sashimi De Salmón o Atún Delicioso
Esta receta de pescado crudo que te vamos a presentar hoy, es un plato tradicional de la gastronomía japonesa que en España, cada vez está más de moda. Aquí, te dejamos las dos recetas de shashimi de salmón y atún (a elección del que más te guste).
Si quieres otra versión y añadirle arroz, ya sería hacer estos nigiris deliciosos.
DIFICULTAD 💪 | TIEMPO 🕐 |
| MUY FÁCIL | Preparación: 10 minutos |
TIPOS DE CORTE DE SASHIMI
- Hira-zukuri: Lo que haríamos es cortar el pescado perpendicularmente y cortar con 0,5 cm de grosor.
- Sogi-zukuri: Lo que haríamos es cortar el pescado en 45 grados con el cuchillo, dejando los trozos muy finos como un folio.
- Kaku-giri: Lo que haríamos es cortar el pescado en dados grandes.
- Ito-zukuri: Lo que haríamos es cortar el pescado tiras muy finas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 300g de salmón o atún (a elección del comensal)
- Wasabi (opcional)
- Salsa de soja (opcional)
- Jengibre (opcional)
PREPARACIÓN
- Cogemos el salmón o el atún y lo limpiamos bien sin que tenga ninguna escama ni raspa.
- Lo cortamos en la técnica que más te guste (Hira-zukuri, Sogi-zukuri, Kaku-giri o Ito-zukuri).
- Ponemos los trozos en un plato acompañándolo con wasabi (opcional), salsa de soja (opcional) o jengibre (opcional).
- A disfrutar.
¿CÓMO COMER SASHIMI?
Se suele comer con wasabi o salsa de soja. También, se le puede poder algo de jengibre, ya sería a gusto de cada comensal.
TRUCOS Y CONSEJOS
Deberemos de escoger un buen salmón o atún salvaje a ser posible. El sabor es muy notable a los de piscifactorías o congelados.
