Muffin Vegano De Manzana

Tenemos la mejor receta de estos muffins veganos de manzana. ¿Todavía no los has probado?.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 2 manzanas
• 100g Harina
• 60 g de puré de almendras
• 50 g de nata de soja
• 50 g de azúcar moreno
• 6 cl de leche de soja
• 2 cucharadas de aceite neutro
• 1 cucharada de Levadura

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar las manzanas en rodajas finas con ayuda de una mandolina.
3. En un bol, montar la nata y la leche de soja con el puré de almendras y el aceite.
4. Añadir la harina mezclada con la levadura y el azúcar y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Añade las rodajas de manzana.
6. Divide la masa en moldes para muffins.
7. Hornear durante unos 25 minutos.
8. Servir tibio o frío.

CONSEJOS

Puede espolvorear la parte superior con almendras fileteadas, 5 minutos antes del final de la cocción.