Berenjena Al Horno Fácil

Cocinar en el horno siempre es más fácil y sobre todo esta receta de berenjenas al horno con huevo y queso ricota.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 2 Berenjenas
• 2 Huevos cocidos
• 2 cucharadas de queso ricota
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

1. 1. Lave las berenjenas y luego córtelas en largo y salpimiente.
   2. Envuelve las mitades de berenjena en papel aluminio.
   3. Hornear a 150°C durante 45 minutos.
   4. Cocer los 2 huevos en agua hirviendo.
   5. Enfriarlos y luego pelarlos delicadamente.
   6. Desenvuelve tus mitades de berenjena.
   7. Sirva 2 mitades de berenjena por plato.
   8. Decorarlos con un huevo picado y ricota desmenuzada.
   9. Rocíe todo con aceite de oliva.
   10. Agregue sal y pimienta.

CONSEJOS

Puedes reemplazar la ricota con queso feta.