Berenjenas Rellenas De Carne Picada Al Horno Arguiñano

Las berenjenas al horno son ideales para presentar una comida importante y se cocinan más rápido. Es lo que se llama una receta buena, bonita y barata.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 200 g de carne picada
• 4 Berenjenas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 Huevo
• 100 g de pan rallado
• 1 cucharada de pan rallado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta
• Sal

PREPARACIÓN

1. Cortar un sombrero de cada berenjena y sacarlo con cuidado. Mantener 1 cm de pulpa contra la piel. Cortar la carne de la berenjena en trozos grandes.
2. Pelar y picar las cebollas y los ajos. Freírlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite con la pulpa de las berenjenas. Añadir la carne picada y remover durante 2 minutos. Retirar del fuego.
3. Poner en un bol el pan rallado, el perejil picado, el contenido de la sartén, el huevo entero y la guindilla y salpimentar. Mezclar con un tenedor para obtener un relleno homogéneo, y adornar las berenjenas con él.
4. Precalentar el horno a 180 °C. Colocar las berenjenas rellenas en la bandeja de horno. Espolvorear con pan rallado, rociar con aceite de oliva y hornear durante 45 minutos.
5. Servir caliente.

TRUCOS Y CONSEJOS

Puedes acompañar estas berenjenas con algo de carne.

VISITA NUESTRAS MEJORES

• RECETAS FÁCILES Y ECONÓMICAS
• RECETAS CON PASTA FRESCA
• ENSALADAS PARA BAJAR DE PESO
• POSTRES FÁCILES PARA IMPRESIONAR