Migas De La Abuela De Harina Con Huevo Y Chorizo
Comer migas en los días de lluvia es una costumbre que se transmite de generación en generación y que aún hoy se sigue estrictamente en este año 2023. Al parecer, esta tradición se originó con los pastores que preparaban la miga al amanecer en casa. En los días de lluvia, los pastores se refugiaban, trayendo únicamente harina, ajo, aceite y algunos adornos.
Los diferentes tipos de Migas en España
Extremeñas, Manchegas, Andaluzas, Aragonesas y de Almería.
En algunos lugares de España se hace con pan, pero en Almería se hace con harina, probablemente el plato más popular de toda la provincia. Estos son los ingredientes necesarios para hacer las migas de harina.
DIFICULTAD 💪 | TIEMPO 🕐 |
| FÁCIL | Preparación: 5 minutos Cocinado: 30 minutos |
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 4 tazas de harina
- 2 dientes de ajo
- 50g de chorizo
- 4 huevos fritos
- Aceite de oliva
- 2 vasos de agua
- Sal
- Agua
PREPARACIÓN
- Saltea el ajo y el chorizo. Después de freír, añadir una cucharada de harina al aceite. Calentaremos y sufriremos la masa, ya que luego echaremos agua para que la masa no salpique.
- Añadir 1 vaso de agua por persona (4 vasos de agua en este caso).
- Una vez que hierva, agregue 2 tazas de harina (vierta un vaso de harina por cada vaso de agua que vierta.). La parte más difícil es mover la masa hasta que se formen pequeñas migas. Es fácil con una sartén. La intensidad del calor debe reducirse para que las migas se cocinen en porciones pequeñas.
- Una vez que las migas estén esparcidas, puedes sacarlas en un plato y agregar un huevo frito por encima.
- A disfrutar !.
TRUCOS Y CONSEJOS
La temperatura del fuego y la cantidad de agua es muy importante para que queden bien la migas.
