Ostras Gratinadas con Parmesano sobre Fondue de Puerros

Las ostras son un plato que poca gente se resiste a decirlas que no, y más si las gratinamos con parmesano sobre un fondue de puerros

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 12 ostras
• 40 g de queso parmesano
• 3 Puerros
• 20g Mantequilla
• 2 cucharadas de nata
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Pelar y limpiar los puerros con cuidado, luego cortarlos en rodajas finas.
2. Caliente la mantequilla en una sartén, agregue los puerros y cocínelos durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Sazone con sal y pimienta, agregue la nata y continúe cocinando durante 10 minutos, hasta que los puerros estén tiernos.
4. Abre las ostras y recoge su agua. Colarlo y verterlo en una cacerola.
5. Añadir las ostras, llevar a fuego lento y escalfarlas durante 10 segundos.
6. Enciende la parrilla del horno. Coloca las conchas de ostras en una fuente de horno y decóralas con la fondue de puerros.
7. Poner 1 ostra en cada concha, espolvorear con parmesano, pimienta y hornear hasta que las ostras estén doradas.
8. Servir inmediatamente.

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